Lentejas con Zanahoria

Ingredientes:

(para 2 porciones)

1 taza de lentejas remojadas
3 zanahorias peladas y cortadas en rodajas
1 cebolla colorada
1 diente de ajo
1 cubito de caldo de verdura light
Hongos secos cantidad necesaria
4 tazas de agua (o cantidad necesaria)

condimentos: aji molido, pizca de comino, pimienta y sal a gusto.

Preparacion: Dorar la cebolla y el ajo en un poquito de aceite de oliva. Luego agregar las zanahorias y dorar. Una vez que esten apenas doradas, colocar las lentejas, los hongos secos, el cubito de caldo y cubrir con agua. A medida que el agua se va consumiendo vamos agregando. Una vez que las lentejas esten tiernas, condimentamos con pimienta, sal, pizca de comino y aji molido, y a comer.